ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ରଖନ୍ତୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ, ଦିନସାରା ରହିବେ ଫିଟ୍; ଜାଣନ୍ତୁ କ’ଣ ଖାଇବେ

ଆଜିକାଲିର ବ୍ୟସ୍ତ ଜୀବନଶୈଳୀ ମଧ୍ୟରେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟପାନୀୟକୁ ନେଇ ଅନେକ ଲୋକ ସଚେତନ ହୋଇଛନ୍ତି। ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବା ସହ ଶରୀରକୁ ଦିନସାରା ସକ୍ରିୟ ଓ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରଖିବା ପାଇଁ ସକାଳର ଜଳଖିଆର ଗୁରୁତ୍ୱ ରହିଛି। ତେଣୁ ଜଳଖିଆରେ କ’ଣ ଖାଉଛନ୍ତି, ସେଥିପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ରୁଟି, ପିଠା, କ୍ଷୀର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଥାନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ଖାଇଲେ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରତିଦିନ ସମାନ ପ୍ରକାର ଜଳଖିଆ ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଡାଏଟ୍‌ରେ ସାମିଲ କରିବା ଅଧିକ ଭଲ।

ମଖାନା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ। ଏଥିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ ସହିତ କିଛି ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ। ସକାଳେ ହାଲୁକା ଭାବେ ଭଜା ମଖାନା ଖାଇପାରିବେ। ତେବେ ଏଥିରେ ଅଧିକ ଲୁଣ, ଚିନି କିମ୍ବା ତେଲ ମିଶାଇବା ଏଡ଼ାଇବା ଭଲ।

ମଖାନାକୁ ଜଳଖିଆର ଏକ ଅଂଶ ଭାବେ ନେଇପାରିବେ। କିନ୍ତୁ କେବଳ ମଖାନା ଖାଇବା ବଦଳରେ ଏହା ସହ ଅନ୍ୟ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଡ଼ିଲେ ଜଳଖିଆ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ ହୋଇପାରେ।

ଘିଅରେ ଫ୍ୟାଟ୍‌ ଓ ଚର୍ବିରେ ଘୁଲୁଥିବା କିଛି ଭିଟାମିନ୍‌ ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଭାବେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଘିଅ ନିଆଯାଇପାରେ। ରୁଟି, ଡାଲିଆ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହ ଅଳ୍ପ ଘିଅ ନେବା ଏକ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ।

ତେବେ ଘିଅକୁ ନେଇ “ଯେତେ ଅଧିକ ଖାଇବେ ସେତେ ଅଧିକ ଲାଭ” ଭାବିବା ଠିକ୍‌ ନୁହେଁ। ଅଧିକ ଘିଅ ଖାଇଲେ କ୍ୟାଲୋରୀ ମାତ୍ରା ବଢ଼ିପାରେ। ତେଣୁ ପରିମାଣ ଉପରେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।

ବାଦାମରେ ପ୍ରୋଟିନ୍‌, ଫାଇବର୍‌ ଏବଂ ଅସନ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ରହିଥାଏ। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ବାଦାମ ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ସାମିଲ କରିପାରିବେ। ଫାଇବର୍‌ ଓ ଫ୍ୟାଟ୍‌ ଥିବାରୁ ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ଭରିଲା ଭଳି ଅନୁଭବ କରାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ଏହା ଫଳରେ ମଝିରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଇବାର ଇଚ୍ଛା କମିପାରେ। ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିଲେ ବାଦାମ ଭଳି ନଟ୍ସକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଭଲ, କାରଣ ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ।

ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର ନକରି ପ୍ରୋଟିନ୍‌, ଫାଇବର୍‌, ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଓ ଆବଶ୍ୟକ ମାତ୍ରାର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ ଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଭଲ। ମଖାନା, ବାଦାମ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ସହ ଫଳ, ଦହି, ଅଣ୍ଡା, ଡାଲିଆ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଡ଼ାଯାଇପାରେ।

ମନେ ରଖନ୍ତୁ, ଓଜନ ବଢ଼ିବା କିମ୍ବା କମିବା କେବଳ ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେନାହିଁ। ଦିନସାରା ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣ, ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, ନିଦ୍ରା ଓ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ଭୂମିକା ନିଏ।

ସୂଚନା: ଏହା ସାଧାରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୂଚନା। ଡାଇବେଟିସ୍‌, ହୃଦରୋଗ, ଅଧିକ ଓଜନ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଥିଲେ ନିଜ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ପଞ୍ଜୀକୃତ ଡାଏଟିସିଆନ୍‌ଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ।